Đông trùng hạ thảo là loại dược liệu quý có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt. Phương pháp sử dụng đông trùng hạ thảo thường là ngâm nước nóng và uống thay trà, hoặc ngâm rượu hay nấu cháo. Tuy nhiên, đối với những người nhạy cảm với mùi tanh thì phương pháp này không được ưa chuộng lắm.
Để giải quyết vấn đề này, nhiều người chuyển qua chế biến đông trùng hạ thảo thành các món ăn gia đình, điển hình nhất là các món hầm.
Đông trùng hạ thảo hầm thịt heo
Nguyên liệu: 200gr thịt heo, 15gr đông trùng hạ thảo, 10 viên cẩu kỷ tử, hành tây, gừng, tỏi và nước lọc.
Cách chế biến:
Bước 1: Rửa sạch đông trùng hạ thảo và ngâm trong nước sạch một thời gian.
Bước 2: Băm nhỏ 200gr thịt heo, cho vào nồi hầm. Dùng muỗng miết phần thịt băm cho phẳng hoàn toàn ở đáy nồi.
Bước 3: Rửa sạch cẩu kỷ tử, để ráo nước. Cắt nhỏ hành lá, gừng và tỏi để riêng trong bát nhỏ.
Bước 4: Cho đông trùng hạ thảo và nước ngâm vào trong nồi hầm. Cho cẩu kỷ tử, hành lá, gừng, tỏi vào để hầm. Cho thêm lượng nước vừa phải để món hầm được ngon hơn.
Bước 5: Cho nồi hầm vào hấp. Lượng nước đỗ dưới nồi hấp chiếm khoản ¾ dung tích của nồi.
Bước 6: Giữ lửa ở mức vừa và hầm liên tục với lửa thấp trong 2 giờ sau đó. Bạn có thể nêm nếm thử nước hầm và thêm muối nếu thấy nhạt.
Đông trùng hạ thảo hầm thịt gà
Nguyên liệu: 12 rể đông trùng hạ thảo, một con gà (hoặc ½ con gà), 25gr thịt hun khói, 500gr thịt heo, gừng và rượu Thiệu Hưng.
Cách chế biến:
Bước 1: Rửa sạch thịt gà và thịt heo, sau đó cắt thành miếng lớn, để riêng.
Bước 2: Cho phần thịt đã cắt vào nồi, thêm nước và rượu Thiệu Hưng vào vừa ngập, nấu với lửa nhỏ trong 2 giờ.
Bước 3: Ngâm đông trùng hạ thảo trước với nước, sau đó rửa sạch và cho vào nồi hầm. Cho phần thịt và nước dùng đã nấu trước đó vào cùng. Đậy kín nắp nồi và hầm tiếp trong 2 giờ.
Lưu ý, nếu lượng nước dùng còn lại không nhiều, bạn có thể thêm nước vào để hầm.
Các món hầm từ đông trùng hạ thảo không chỉ có tác dụng bồi bổ cơ thể, mà còn cung cấp dinh dưỡng, bổ sung năng lượng, giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục và tăng cường sức khỏe.
Ngân Đình Food cung cấp sản phẩm ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO KHÔ (nuôi cấy trên sâu chít) – 20g, với 100% nấm nguyên chất có 3.6274 mg/g Cordycepin – là hợp chất có lợi cho mọi người. Các bạn có thể sử dụng và theo công thức trên để làm ra các món ăn bổ dưỡng cho gia đình.
Chi tiết thông tin sản phẩm: Đông trùng hạ thảo khô
